Baristyczne

Dzięki naszemu szkoleniu baristycznemu zdobędziesz umiejętności oraz wiedzę niezbędne do rozpoczęcia pracy jako barista. Jeśli natomiast pracujesz już w tym zawodzie, to szkolenie pozwoli Ci usystematyzować posiadaną już wiedzę.

Podany plan szkolenia jest planem poglądowym – może nieznacznie różnić się od planu przedstawionego na zajęciach. Wszelkie informacje oraz ćwiczenia będą uzależnione oraz dostosowane do poziomu grupy.

Czas trwania: 20h

1. Wprowadzenie
   1. Historia kawy oraz jej kultura
   2. Rodzaje lokali gastronomicznych
   3. Barista – sylwetka, obowiązki oraz etyka pracy 
2. Wyposażenie kawiarni
   1. Podstawowy sprzęt baristy
   2. Podstawowe wyposażenie kawiarni
   3. Naczynia do serwowania kawy i herbaty 
3. Kawa
   1. Kawa – roślina, ziarno i napój
   2. Od plantacji do kawiarni – charakterystyka biznesu kawowego 
4. Rodzaje i gatunki kawy 
5. Techniki przygotowywania kawy 
6. Idealne espresso 
7. Mleko a kawa
   1. Spienianie mleka
   2. Podstawy Latte Art. 
8. Rodzaje herbat 
9. Parzenie herbaty 
10. Obsługa gościa w kawiarni 
11. Pozostałe aspekty pracy baristy
    1. Kawy deserowe – łączenie z alkoholem i czekoladą
    2. Ustawianie młynka
    3. Czyszczenie ekspresu